Social Icons

2 Agustus 2012

Kue Lumpur Kentang

Suka sekali dengan kue lumpur. Setiap pagi, di Solo, Bude Kliwon selalu mampir ke kosan untuk bawa sarapan. Dan saya selalu menjadi yang pertama untuk mencomot kue lumpur dari "bakul"nya :D

Penasaran, akhirnya nyoba untuk bikin sendiri dan memaksa Latifa, Hesti, dan Hanis untuk jadi asisten dadakan kemarin. Taraaaaaaaa... Kuenya sudah jadi. Ini ada dua versi, versi panggang dan versi kukus. Dua-duanya yummy, tapi saya prefer yang versi dipanggang :p

Ini yang versi panggang. Harusnya pake cetakan bentuk silinder yang tingginya 3-5 cm, tapi karena ga punya, pake cetakan pukis (atau kue pancong), hahaha... Ini, bagian atasnya ditaburi keju dan cokelat masak.

Kalau ini, versi kukus. Lebih praktis karena sekali kukus langsung mateng. Kalau yang versi panggang kan berkali-kali manggang karena cetakannya kecil-kecil. Teksturnya lebih lembut, anyway :)



(huhuhu, potonya kurang bagus ya, masih belajar nih)
Well, ini resepnya...

KUE LUMPUR KENTANG

Bahan:
  • 500 g kentang,kupas, cuci bersih
  • 100 g margarin
  • 4 butir telur ayam
  • 200 g gula pasir
  • 750 ml santan kental/susu cair
  • 175 g tepung terigu
  • 2 sdm susu bubuk
  • margarin untuk olesan
  • Keju (dan/atau cokelat masak) untuk topping,secukupnya  
Cara membuat:
  • Kukus kentang,sampai matang.
  • Selagi panas, tumbuk kentang sampai lembut.
  • Masukkan margarine, aduk rata. Sisihkan.
  • Kocok gula dan telur sampai gula larut (warna telur sampai putih).
  • Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit-sedikit, sambil aduk rata.
  • Masukkan kentang sedikit-sedikit bergantian dengan santan kental/susu cair, aduk sampai rata.
Versi panggang:
  • Panaskan cetakan kue lumpur, gunakan api kecil.
  • Olesi cetakan dengan sedikit margarin.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, tutup cetakan, gunakan api kecil.
  • Setelah agak beku pinggirnya, taburi keju dan/atau cokelat masak sesuai selera.
  • Tutup kembali cetakan, lanjutkan memanggang sampai matang.
  • Angkat, sajikan hangat.
Versi kukus:
  • Siapkan dandang untuk mengukus, panaskan air dalam dandang.
  • Olesi loyang dengan sedikit margarin dan terigu.
  • Tuang adonan ke dalam loyang, jangan terlalu penuh.
  • Setelah air dalam dandang mendidih, masukkan loyang dalam dandang.
  • Setelah agak beku pinggirnya, taburi keju dan/atau cokelat masak sesuai selera.
  • Kukus sampai matang.
  • Angkat, sajikan hangat.

0 komentar:

Posting Komentar